Fii Sanatos

Ce simplu este sa fii sanatos!

Mit sau adevăr? Crenvurştii sunt făcuţi din hârtie igienică?

| 0 comments

Crenvurştii sunt vânduţi cu succes la noi în ţară şi reprezintă o alternativă ieftină şi gustoasă pentru cei mai mulţi dintre români. Medicii ne atenţionează cu privire la pericolele la care ne expunem prin consumul acestor alimente, considerate a fi unele dintre cele mai toxice alimente.

Calitatea crenvurştilor din comerţ variază şi este direct proporţională cu preţul lor. Chiar dacă din punct de vedere al gustului par oarecum la fel, consistenţa lor este cea care face diferenţa. Potrivit bzi.ro, crenvurştii conţine aproximativ 38% carne, iar ceea ce mâncăm, de fapt, este o pastă formată din slănină, oase, tendoane, pieliţe, grăsime şi alte resturi de pui.

Ceea ce este şi mai şocant este faptul că, pe lângă resturile de pui care nu au niciun fel de proprietate nutritivă, hârtia igienică poate fi unul din ingrediente. Foşti angajaţi ai unor fabrici de acest gen au povestit, de-a lungul anilor, despre procesul de preparare al crenvurştilor, iar hâtia igienică roz făcea umplutura de bază.

Chiar dacă acest lucru se întâmpla cu precădere în perioada comunistă, în prezent, mai pot exista fabrici din ţară care să apeleze la această tehnică. Monitorul de Alba povesteşte despre cazul unui mare producător de mezeluri din Alba care achiziţionează stocuri masive de hârtie igienică din Ungaria, pentru reducerea costurilor în prepararea produselor.

Pe lângă toate aceste ingrediente, crenvurştii mai conţin şi foarte multe E-uri, dintre care reamintim: E451(trifosfaţi de potasiu şi sodiu), E452(polifosfaţi) şi E301(ascorbat de sodiu).
SURSA

CITESTE SI:
Crenvursti de Casa, reteta germana

Hot dogs sau frankfurters nu sunt altceva decat carne tocata si condimente. Acestia sunt usor de preparat in casa, necesitand cam o ora pentru preparare si 20 minute pentru fierbere. Se pot prepara doar din vita sau doar din porc, de asemenea, condimentele pot fi modificate, dupa gustul fiecaruia.

Ingrediente:
4-5m mate oaie curatate bine, 2 kg carne macra porc (taiata cuburi), 1 kg carne vita (taiata cuburi), ½ kg slanina (taiata cuburi), ½ kg ceapa (taiata marunt), 6 catei usturoi, tocati fin, 4 lingurite coriandru tocat, 1 lingurita maghiran macinat, 1 lingurita nucsoara macinata, 2 lingurite seminte mustar macinat, 4 lingurite boia dulce, 4 lingurite piper alb proaspat macinat, 4 albusuri de ou, 6 lingurite zahar, 4 lingurite sare, 1 cana lapte

Preparare:
Intr-un blender, robot etc. Se face un piure de ceapa, usturoi, coriadru, maghiran, nucsoara, seminte mustar si boia dulce. Se adauga piperul, albusurile, zaharul, sarea si laptele, continuand mixajul.

Porcul, vita si slanina se toaca fiecare, separat, prin masina cu sita mica. Se amesteca bine si se toaca din nou. Piureul de condimente se adauga peste carne, framantandu-se cu mana (umezita in apa rece) pana la incorporarea completa.

Amestecul se da la congelator jumatate de ora, dupa care se da iar prin masina de tocat. Se da din nou la congelator o jumatate de ora, apoi pasta se introduce in matele de oaie. Prin rotire se formeaza crenvursti de 15-20 cm lungime. Fara a-i taia, se pun intr-o oala si se fierb domol timp de 20 de minute (masurate de la inceperea fierberii). Apoi se transfera crenvurstii intr-un vas cu apa cu gheata, pentru circa 30-40 minute, pana sunt foarte bine raciti. Se scurg si se usuca bine (cu servete de bucatarie).

La frigider se pastreaza o saptamana, sau pot fi portionati si congelati.
Sursa2